6 ธันวาคม 2567
ในปัจจุบัน มีคำถามเกิดขึ้นมากมายเกี่ยวกับการเลี้ยงไก่ โดยเฉพาะเรื่องที่ว่าไก่ใช้เวลาเลี้ยงเพียง 42 วันก็โตเต็มที่พร้อมจำหน่ายได้แล้ว เรื่องนี้เป็นไปได้จริงหรือ?
คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ
รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์จากภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้อธิบายผ่านเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ว่า เรื่องนี้เป็นความจริง โดยการที่ไก่สามารถโตเร็วได้ในปัจจุบันนั้น เกิดจากการพัฒนานวัตกรรมต่างๆ เช่น
- การคัดเลือกสายพันธุ์ไก่ที่ดีขึ้น
- การพัฒนาอาหารไก่ให้เหมาะสมและมีคุณภาพสูง
- การปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงที่มีมาตรฐาน
สิ่งเหล่านี้ทำให้ไก่โตเร็วได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ฮอร์โมนเร่งโต
เยี่ยมชมกระบวนการเลี้ยงไก่
อาจารย์เจษฎ์ได้เดินทางไปที่ฟาร์มไก่กรอกสมบูรณ์ จังหวัดปราจีนบุรี ของ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ เพื่อศึกษากระบวนการเลี้ยงไก่ในปัจจุบัน โดยให้ความกระจ่างเกี่ยวกับคำถามสำคัญ เช่น “ทำไมไก่ถึงโตเร็วได้ในเวลาเพียง 42 วัน?”
มาตรการความปลอดภัยในการเข้าฟาร์ม
ก่อนเข้าสู่ฟาร์ม ทุกคนต้องปฏิบัติตามมาตรการที่เข้มงวด เช่น
- สเปรย์ยาฆ่าเชื้อและอาบน้ำทำความสะอาด
- สวมชุดปลอดเชื้อที่ฟาร์มจัดเตรียม
- ห้ามสัมผัสสัตว์ปีกก่อนเข้าฟาร์มอย่างน้อย 72 ชั่วโมง
- ห้ามนำอาหารที่มีส่วนผสมของไก่และไข่เข้าสู่ฟาร์ม
การเลี้ยงไก่แบบสวัสดิภาพสัตว์
ไก่ในฟาร์มจะเลี้ยงแบบ Cage Free (ไม่มีกรง) ในโรงเรือนแบบปิด ซึ่งปรับสภาพแวดล้อมให้อำนวยต่อการเติบโต โดยมีมาตรฐาน Animal Welfare เช่น
- พื้นที่ 1 ตารางเมตรต่อไก่ไม่เกิน 39 กิโลกรัม
- ระบบมอนิเตอร์สุขภาพไก่ เช่น การติดตามการไอจาม การบริโภค และอัตราการเสียชีวิต
- ทีมสัตวบาลตรวจสอบสุขภาพตลอดเวลา
สำคัญที่สุดคือ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเร่งโต แต่ใช้วัคซีนป้องกันโรคตั้งแต่โรงฟักลูกไก่
เทคนิคการเลี้ยงไก่ให้โตเร็วโดยไม่ใช้ฮอร์โมน
การเลี้ยงไก่ให้โตเร็วโดยไม่ใช้ฮอร์โมนเปรียบเสมือนการพัฒนานักกีฬาโอลิมปิก ที่เน้นการคัดเลือกไก่ที่มีสุขภาพดีตั้งแต่เกิด มาพัฒนาให้แข็งแรงด้วยวิธีการดังนี้
- อาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสม
- สภาพแวดล้อมที่ดี เอื้อต่อการเจริญเติบโต
มาตรฐาน “ไก่ไทยไปอวกาศ“
เนื้อไก่จากฟาร์มของซีพีได้รับมาตรฐานระดับโลก และสามารถส่งออกได้ถึงอันดับ 3 ของโลก อีกทั้งยังพัฒนาจนถึงขั้นส่งเนื้อไก่ไปอวกาศ โดยผ่านการตรวจสอบ Space Safety Standard มากกว่า 40 รายการ เช่น
- การตรวจสารตกค้างด้วยเครื่อง LC-MS/MS ที่ละเอียดระดับหนึ่งในพันล้านส่วน
- การตรวจเชื้อโรค เช่น แซลโมเนลลา เพื่อความปลอดภัยสูงสุด
ดังนั้น การพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมต่างๆ ได้ดำเนินมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี เพื่อให้เนื้อไก่สด CP สามารถผ่านมาตรฐานอาหารอวกาศ 5 ประการ ได้แก่
- นวัตกรรมทางการแพทย์ : ใช้เครื่องถอดรหัสพันธุกรรมรุ่นใหม่ (Next-generation DNA Sequencer) ในการศึกษาจุลินทรีย์ภายในร่างกายของไก่ เพื่อวิเคราะห์และปรับปรุงสุขภาพของไก่อย่างละเอียด
- โปรไบโอติกส์พลัส : พัฒนาและคัดเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติกคุณภาพสูงเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับไก่ ร่วมกับพาร์ตเนอร์ระดับโลก เพื่อค้นหาโปรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพในการเสริมภูมิคุ้มกันจากภายใน พร้อมช่วยเสริมความแข็งแรงของลำไส้และสุขภาพโดยรวมของไก่
- นวัตกรรมการตรวจเชื้อโรคและสารตกค้าง : ใช้เทคโนโลยี Real-time PCR เพื่อตรวจหาเชื้อโรคในอาหารสัตว์อย่างแม่นยำ ป้องกันการปนเปื้อน นอกจากนี้ยังใช้เครื่อง LC-MS/MS ที่มีความละเอียดระดับ ppb (หนึ่งในพันล้านส่วน) ตรวจสอบสารตกค้างในทุกขั้นตอนการผลิต
- นวัตกรรม Farm Lab ที่ทันสมัยที่สุด : ใช้เครื่องวัดเมตาบอลิซึมในการวิเคราะห์ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากลมหายใจของไก่ เพื่อประเมินการใช้สารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ และลดการปล่อยของเสียสู่สิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด
- ฟาร์มเลี้ยงระบบปิด ป้องกันโรค 100% : ระบบโรงเรือนแบบปิดมีการควบคุมอัตโนมัติทั้งอุณหภูมิ ความชื้น และความเข้มแสง ผ่านคอมพิวเตอร์ พร้อมกล้องมอนิเตอร์และสัตวบาลที่ตรวจเช็คสุขภาพของไก่อย่างใกล้ชิด
ด้วยนวัตกรรมเหล่านี้ เนื้อไก่ที่วางจำหน่ายในประเทศไทยได้รับมาตรฐานเดียวกันกับเนื้อไก่ที่จัดส่งให้กับนักบินอวกาศ ทำให้ผู้บริโภคชาวไทยสามารถมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยสูงสุดจากการบริโภคเนื้อไก่สด CP
แหล่งที่มา : https://siamrath.co.th/n/585744